La presente investigación, se propuso examinar los métodos de modificación estructural del almidón para la producción del bioplástico mediante una revisión sistemática. La población se conformó por información y artículos indexados en la base de datos de revistas científicas como: Google académico, EBSCO, IOP Publishing, DOAJ y Scielo. Para recabar información se usó la ficha de recolección de datos y de resumen. Como resultados de la investigación, se demostró que el método de entrecruzamiento aporta las mejores propiedades mecánicas al bioplástico. Asimismo, esta metodología, se desarrolla mediante el almidón aplicando un aditivo como el glicerol y/u óxido de grafeno, ya que tienen varios grupos funcionales para unirse con los grupos OH del almidón. También, el método de sustitución por acetilación, se trabaja mediante el almidón aplicando ácido acético...