A partir del 2018, el Perú logró posicionarse como uno de los más importantes productores de café certificado, donde destacan Cajamarca y San Martín, por tener la mayor producción café con certificación “Rainforest Alliance” (Asociación de Exportadores, 2019). Esta certificación asegura a los clientes que la producción cumple con sus estándares, usando criterios ambientales, sociales y económicos buscando promover la sostenibilidad (Mora et al., 2020). Este estudio tiene como interés principal analizar la relación entre el certificado “Rainforest Alliance”, en adelante RA (variable independiente) y la competitividad empresarial (variable dependiente) de los agroexportadores de café en Cajamarca y San Martín, entre los años 2018-2021. Las dimensiones consideradas para la certificación RA son: “Pilar Económico”, “Pilar Social” y “Pilar Ambiental”. Po...

El presente trabajo de investigación consiste en el desarrollo de galletas saludables a base de ingredientes naturales y de calidad. El insumo principal es el polvo de cáscara de huevo puesto que, este ingrediente brinda alto contenido de calcio. Su valor nutricional se potenciará con ingredientes que brindan minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio; vitaminas B, C y E, como el arándano, aguaymanto y maní. De esta manera Galletas Calette contará con 3 sabores únicos en el mercado. El segmento por cubrir es Lima Moderna, para el público que se encuentre entre 25 a 54 años y de NSE B y C, asimismo, el producto es para aquellos que se preocupan por consumir alimentos más saludables. Uno de los objetivos de Calette es la oferta de un producto a base de insumos de calidad y alto valor nutricional. Ante la coyuntura actual de la pandemia por el covid – 19, la mejor opci...