La investigación ha tenido el propósito de aplicar la metodología Lean Manufacturing para aumentar la productividad en la empresa CHAMANITA E.I.R.L. Huaraz-2024. Se consideró como población la producción del proceso de elaboración de cervezas artesanales, evaluados en un tiempo de 6 meses previos y posteriores de las puestas en práctica del proyecto en mejora. Para dicha investigación se considera una muestra de 3 tipos de cervezas artesanales que produce la empresa, de tal forma se determinó por medio de un método de selección no probabilístico por conveniencia, con una investigación aplicada y de diseño pre experimental, las técnicas de investigación empleadas fueron la guía de observación y la encuesta. Como resultados de la aplicación de las herramientas Lean Manufacturing en el proceso productivo de las cervezas artesanales, tuvo como resultado inicial de la efic...

El trabajo de investigación tuvo el propósito de realizar una revisión de literatura científica respecto al impacto de Lean Manufacturing en las empresas, se empleó un enfoque de revisión sistemática, para ello se uso del método Kitchenham, de lo cual se obtuvieron 100 artículos de las principales fuentes de investigación SCOPUS, SCIELO, DIALNET, solo 25 artículos fueron aceptados y los criterios de exclusión especificaron requisitos para el tipo de diseño del estudio, país, enfoque y año de publicación. Para dicha investigación la herramienta de la metodología Lean que tuvo mayor impacto fue las 5S, la cual contribuyo a un ambiente más limpio y organizado, facilitando la ubicación y uso de materiales y equipos. obteniendo como resultado una reducción del 65% en el tiempo dedicado a la búsqueda de materiales y herramientas. De la misma manera se identificó al país...