En la presente investigación se ha tomado en cuenta la problemática de las MiPymes del sector lácteo de Arequipa de las provincias de Arequipa, Castilla y Condesuyos, ya que las mismas no tienen establecido sus principales procesos de elaboración de queso, lo cual dificulta la determinación exacta de los elementos del costo; y esto a la vez genera mayor incertidumbre en la toma de decisiones en estas empresas. Por esta razón el objetivo del estudio es determinar qué información sobre los costos de sus procesos que deben tener los productores de queso fresco para tomar decisiones menos riesgosas en las MiPymes Industria Láctea Arequipa – 2020. Se realizó un estudio de tipo cuantitativo, nivel explicativo y diseño no experimental, transeccional. La población está constituida por 15 MiPymes que elaboran queso fresco, ubicadas en las provincias de Arequipa, Castilla y Condesuy...