La presente tesis realiza una investigación sobre la problemática del proceso de packing de arándanos en una planta agroindustrial peruana líder en la exportación de arándanos, con el objetivo de analizar e identificar las falencias durante la campaña 2022 – 2023 y posteriormente plantear alternativas de solución, las cuales incrementen su productividad, reduzcan costos y mejoren la capacidad de producción. El análisis evidenció altos costos de mano de obra, paradas de línea, alta rotación de mano de obra y deficiencia de máquinas y equipos. Para los mencionados problemas se analizaron las alternativas como la automatización parcial del proceso de packing de arándanos, la aplicación de un plan de capacitación al personal calificado, un plan de entrenamiento al personal operario y un nuevo layout considerando el nuevo equipamiento planteado. Las propuestas incrementan ...

La empresa Agrícola Cerro Prieto S.A. es una empresa agroindustrial que se dedica al proceso de packing de frutos frescos para exportación desde el norte del Perú. En esta investigación se ha estudiado el proceso de packing de palta, con el objetivo de analizar los problemas ocasionados durante la campaña 2021 y con ello mejorar su proceso, reduciendo los tiempos de paradas de línea. Para lo cual se realizó un diagnóstico del proceso de packing de palta encontrándose paradas de línea ocasionadas por factores: mano de obra, máquina y externos, estos a su vez son generados por fallas en máquinas y equipos, falta de conocimiento de la mano de obra directa y procesos no estandarizados. En base ello, se propuso implementar herramientas de la ingeniería como: el TPM (Mantenimiento Productivo Total), curva de aprendizaje, plan de capacitación a personal calificado, plan de entrena...