El objetivo de la presente investigación fue formular y elaborar un medio de cultivo en polvo a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) para el crecimiento bacteriano de la cepa comercial de L. reuteri DSM 17938 induciendo la fermentación en medio líquido. El estudio fue de tipo cuantitativo y experimental. Se utilizó la cepa probiótica L. reuteri DSM 17938 con nombre comercial BioGaia, obtenida en una farmacia local. Se formuló 3 medios de cultivo: Quinoa en polvo con levadura de cerveza, Germinado de quinoa en polvo con levadura de cerveza e Hidrolizado de germinado de quinoa en polvo con levadura de cerveza y enzima papaína. Los 3 medios de cultivo fueron inoculados con el probiótico comercial BioGaia, luego inducidos a fermentación en medio líquido por 24 horas a 2 temperaturas, temperatura ambiente y a 37 ºC. Se tomó una muestra de cada fermento y se realizó 2 dilucio...