Se realizó un estudio cuyo propósito fue determinar el apalancamiento como instrumento de la rentabilidad en las empresas industriales rubro alimentos que cotizan en la bolsa valores de lima, año 2008 – 2018. Se aplicó un diseño no experimental, en la cual se eligió 8 empresas industriales rubro alimentos que cotizan en la Bolsa de Valores de Lima; se utilizó las técnicas de revisión documentaria, y el instrumento utilizado para procesar la información de la data contable fue el programa estadístico SPSS Statistics 25. Los resultados evidencian que los 3 primeros objetivos específicos tienen relación y los 3 objetivos restantes no tienen relación entre el apalancamiento y rentabilidad, por lo que se llega a la conclusión de que una rentabilidad no es garantizada con tener un apalancamiento alto.