Para la evaluación del tiempo de cocción se dispuso de un cronometro para medir el tiempo y 4 ollas de 2 litros de capacidad cada una, en cada recipiente se colocaron 10 tubérculos leccionados por tamaños uniformes. La prueba de palatabilidad se concretizo con la participación de los estudiantes de la Escuela Profesional de Agronomía del curso de Fitopatología general, Fitopatología especial y Tuberosas y raíces, finalmente haciéndose una encuesta personalizada a cada Durante el desarrollo del cultivo se ejecutaron labores de manejo. Ya en almacén se realizo la caracterización morfológica de tubérculos en cuanto a forma, color de la piel y color de la pulpa; para lo cual se utilizó la “Guía de descriptores morfológicos de papa”, propuestos por R. Gómez, que se describe en el (anexo, pág. 76). El material genético instalado durante la campaña de cultivo 2017-2018,...