El objetivo de la presente investigación fue realizar un diagnóstico de las condiciones higiénico sanitarias en el Terminal Pesquero de la Empresa de Comerciantes Mayoristas de Productos Hidrobiológicos S. A (EMCOMPHI S.A) “José Olaya”, ubicada en la provincia de Sullana, región Piura- Perú. Para la recolección de datos se hizo uso de la observación, notas de campo, fichas técnicas, cuestionario y encuestas las cuales fueron elaboradas de acuerdo a las normas del DS Nº 040 – 2001 – PE Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas, así como el DS 007- 98-SA Reglamento de Vigilancia y Control Sanitario de alimentos y Bebidas y aplicadas a los expendedores, consumidores y personal administrativo que labora en el terminal pesquero. Los consumidores, más del 70%, manifiestan: que el agua que se utiliza para el refrescado, lavado del pescado y de utensilios n...