Este trabajo de investigación nace debido a que, la Molinera Sudamérica S.A.C. desconoce lo importante que es tener una buena utilización de la energía, por lo que la molinera no presta la debida atención en verificar los gastos energéticos, pues todo ello es desfavorable, ya que reduce la rentabilidad y economía. El objetivo general fue diseñar un sistema de gestión de la energía basado en la Norma ISO 50001 con el fin de la mejora de la eficiencia energética en la molinera descrita, conformada por áreas y dispositivos que consumen energía, para lo cual se aplicó el análisis documental, asimismo se ha empleado como instrumento la guía de análisis documental, dicho instrumento ayudó a saber que tan importante es el costo energético en la empresa, y que mediante una buena optimización de la energía se obtiene mejoras económicas. La actual eficiencia energética de la...