El presente estudio de prefactibilidad tiene la finalidad de demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la producción de colágeno hidrolizado en polvo a partir de piel de trucha con vitamina C. En primer lugar, se realizó un estudio de mercado a través de encuestas realizadas al potencial público objetivo y, además, se entrevistó a tres expertos en el área de pesca y mercado de colágeno. Se determinó que el mercado objetivo del proyecto sería personas de 25 años a más de NSE A y B, de las zonas 6, 7 y 8 de Lima Metropolitana. El canal de venta seleccionado fue venta directa y el valor de venta ofrecido es de S/ 115 en el primer año y S/ 123 en los años consecutivos. En segundo lugar, a raíz de una evaluación de localización se determinó que la planta se ubica en la ciudad de Juliaca, provincia de San Román en el departamento de Puno. En tercer lugar, se ...