La presente investigación buscó analizar y determinar los conceptos, metodologías, y diseños utilizados en lo que respecta a la medición de la variable Productividad. Se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica de los últimos cinco años, se seleccionaron tesis publicados en revistas indexadas tanto a nivel internacional como nacional, lo que resultó en un total de 20 trabajos de investigación que abordan la variable de interés, publicados entre los años 2019 y 2024. El tipo de investigación fue narrativo, luego de analizar cada uno de los objetivos se concluyó que el concepto más utilizado dentro de lo estudiado fue la eficiencia y eficacia con un 40% de presencia, de la misma forma el diseño de investigación más empleada fue la experimental teniendo un porcentaje del 80, igualmente la metodología lean Manufacturing fue la más utilizada en ...

La presente investigación tuvo por objetivo general Aplicar la Metodología Lean Manufacturing para incrementar la productividad del área de producción en la Cervecería Sierra Andina S.A.C., Huaraz-2024. La investigación fue de tipo aplicada, diseño pre experimental. La muestra estuvo compuesta por todos los procesos y recursos utilizados en la producción de 4 tipos de cerveza. Además de ello, se hizo uso de hojas de registro y una entrevista estructurada como instrumento de recolección de datos. Para poder llegar a los resultados se procedió con un diagnóstico inicial de la productividad, posteriormente se aplicaron las herramientas seleccionadas 5S y Ciclo de Deming, y para finalizar se tomaron los datos post implemetación para hallar la productividad consiguiendo como resultado una variación en la Pachacútec Imperial Ale de 17.55 a 19.22 Litros/HH, en la Shaman IPA de 15...