Se determinó el modelo matemático de la cinética de secado de la flor de plátano (Musa paradisiaca) para obtener harina. Las muestras picadas en 2 mm de espesor, aproximadamente, se llevaron a un secador de bandejas, a temperaturas de 45, 50 y 55 °C y velocidades de aire de 1,5, 2,5 y 3,5 m/s. Los datos experimentales fueron procesados en Excel para obtener las curvas de secado, luego en el software estadístico SPSS para determinar el modelo matemático, como los R2 se acercan a 1 todos son aceptables, entonces se utilizó la prueba t Student para medias de dos muestras emparejadas para comparar y validar los modelos matemáticos obtenidos, como resultado se obtuvo la muestra secada a temperatura 55°C y velocidad de aire 3,5 m/s con P(T<=t) dos colas = 0.9958, esta muestra tuvo las características organolépticas más resaltantes y agradables, esta temperatura por ser la más alt...

El presente trabajo de suficiencia profesional que a continuación se presenta, tiene como objetivo promover el desarrollo de las competencias del área de Educación Religiosa. En el primer capítulo contiene: los objetivos, justificación y el diagnóstico de la realidad pedagógica, sociocultural de la institución con el objetivo de planificar respondiendo a una realidad concreta. En el segundo capítulo se desarrollará las bases teóricas de los diferentes paradigmas de la educación siendo los exponentes más importantes en el paradigma cognitivo (Piaget, Ausubel y Bruner) y en el Paradigma sociocultural-contextual (Vygotsky y Feuerstein), dando así una base científica sólida para el desarrollo del tercer capítulo. Finalmente, el tercer capítulo desarrollará de manera organizada la programación curricular desde las competencias, el panel de capacidades, desempeños, destrez...