Expone acerca de la protección alimentaria del trabajador venezolano con el Instituto Nacional de Nutrición. Previamente presenta algunos aspectos ligados directamente a este estudio, como las condiciones económicas de los obreros y un bosquejo histórico de los servicios de nutrición. El Instituto Nacional de Nutrición tiene como finalidad específica fomentar la salud del venezolano, mejorando el estado de nutrición de la población. Para cumplir esta finalidad el Instituto utiliza los siguientes medios: 1. Investigación de los problemas nutricionales del país, los alimentos y los factores geográficos, económicos y sociales que influyen en el problema de la alimentación. 2. recomendaciones normativas. 3. utilización de algunos medios directos de mejoramiento de la alimentación, como la creación de los comedores populares e industriales. 4. docencia y educación. 5. trabaj...