El presente estudio tuvo el objetivo de determinar las variedades de arroz con mayor concentración de arsénico en la región Lambayeque, se analizaron 06 variedades de arroz del INIA y 2 cultivadas en los distritos de Mochumí y Jayanca (8 muestras), 3 muestras de suelo y 3 muestras de agua de riego. Se utilizó el método de Espectrofotometría de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP - OES). Los resultados obtenidos (08 muestras), alcanzaron un promedio de 0.004 mg/kg, se observó para el suelo de cultivo de Mochumí (11.344mg/kg), Jayanca (7.856 mg/kg) y Picsi - INIA (9.576 mg/kg), y en el agua de riego de Jayanca (0.005 mg/L), Mochumí (0.004 mg/L) y Picsi – INIA (0.003 mg/L). Se concluye que las 08 muestras analizadas no superaron el Nivel Máximo (NM) (0.2 mg/kg) del Codex Alimentarius, el suelo y agua no superaron los ECAs establecido por el MINAM, 2017. Es ...