Objetivo: Determinar el cumplimiento de buenas prácticas de manufacturación en Restaurantes del Departamento de Tacna. Material y Métodos: Estudio descriptivo, Se realizó encuestas e inspecciones sanitarias a 6 restaurantes de Pocollay y Calana para evaluar dos sistemas de aseguramiento de la calidad: Buenas prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Las encuestas constaron de 100 requisitos alternativos, cada uno con el valor de 1, diferenciando áreas de trabajos (cocina, comedor, almacén, etc.) obteniendo resultados en porcentaje (%) según reunía condiciones para brindar una atención con calidad. Resultados: Los restaurantes cumplieron normas establecidas por las BPM entre 65% y 78%. La mayoría no capacita al personal en higiene de alimentos. Cuentan con buena infraestructura, pero no con señalización en casos de sismo. Mu...

En la actualidad es baja la incidencia de pacientes que requieran ambos tratamientos en forma simultánea. Además, la derivación ventrículo peritoneal está descrita como una contraindicación relativa para diálisis peritoneal debido al riesgo de disfunción e infección. Se trata de paciente mujer, de 23 años. Maestra de escuela en una zona rural de Puno, con antecedente de ser portadora de dos válvulas ventrículo peritoneales (2008) por Neurocisticercosis, se le diagnostica insuficiencia renal en estadio V en noviembre del 2010. Iniciando tratamiento de hemodiálisis por catéter venoso central con evolución tórpida, solicita ser incluida en el programa de diálisis peritoneal. Previa evaluación, se procede a colocar catéter iniciando diálisis peritoneal intermitente sin complicaciones. Hasta el momento no presenta episodio de Peritonitis, esta modalidad de tratamiento le h...

Trabajando con los reportes estadísticos se cuenta con 594pacientes, teniendo un promedio de 198 nuevos casos de pacientes diagnosticados con diabetes mellitus, encontrándose que la edad de mayor incidencia 56-60 (30%) años de edad.   Los resultados de este estudio demuestran que, de los pacientes con Diabetes Mellitus, la mayoría alcanzan el nivel terapéutico, utilizando además el consejo diabético, el ejercicio.   El consejo Diabético individual junto con el inicio precoz del tratamiento en los casos nuevos anuales, para conseguir una calidad de vida.   Todo esto se consigue gracias al elevado control y cumpliendo de los pacientes a su tratamiento permitiendo de esta manera alcanzar el objetivo de la terapia, el mantener niveles adecuados de glucosa en sangre.

Se hizo un estudio prospectivo de tipo descriptivo de los recursos naturales con propiedades fitoterapeúticas, en todo el Departamento de Tacna, teniendo como universo las 600 entrevistas realizadas, dando como resultado el apego de nuestra población hacia la medicina herbolaria, pero encontrando el inconveniente de cierta confusión al momento de elegir la parte de la planta a utilizar; debido a lo cual nos indujo a la elaboración de una obra con respaldo bibliográfico científico sobre fitomedicamentos.