En la actualidad las autoridades sanitarias de cada país, consideran como prioridad establecer políticas de inocuidad en los alimentos, mediante la aplicación de sistemas que minimicen los riesgos de contaminación con el fin de disminuir el número de enfermedades transmitidas por alimentos. La agricultura debe proveer los alimentos en la cantidad y la calidad necesarias para una vida sana; no obstante, el tema de la seguridad alimentaria implica no sólo mayor producción y productividad sino también una clara conciencia en los consumidores sobre como alimentarse mejor. La insuficiencia de alimentos en cantidad y calidad asociados con malos hábitos alimenticios repercute sobre la calidad de vida del habitante peruano, es por ello que los trabajos en materia de seguridad alimentaria tienen aún mucho por delante; sin embargo en temas internacionales se a podido notar que cada vez e...

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal proponer una solución de automatización para la zona Handstack del Centro de Distribución de Repuestos de Ferreyros (CDR), con el fin de resolver las actuales limitaciones operativas y preparar la operación logística ante el crecimiento proyectado de la demanda. De no implementarse mejoras, se prevé la saturación del almacén en los próximos años, así como dificultades en el cumplimiento de pedidos por falta de capacidad operativa. A partir de un diagnóstico integral, utilizando herramientas como la matriz FODA cruzada y la metodología WERC, se identificaron oportunidades de mejora en procesos, equipos y tecnologías. Se evaluaron diversas alternativas de automatización, resultando el sistema Miniload como la opción más adecuada por su capacidad de procesamiento y eficiencia en el uso del espacio. Además,...