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tesis de grado
Objetivo: determinar las concentraciones de Plomo y Cadmio en los jugos de naranja comercializados de manera ambulatoria en el Mercado 10 de Canto Grande, ubicado en San Juan de Lurigancho. Materiales y métodos: este estudio de enfoque cuantitativo y diseño transversal analizó dieciséis muestras de jugo de naranja. Los niveles de Plomo y Cadmio se determinaron mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica con Horno de Grafito en el laboratorio CICOTOX de la UNMSM. Resultados: el análisis reveló que el contenido promedio de Plomo fue < 0.005 mg/kg, mientras que el promedio de Cadmio fue < 0.0314 mg/kg. Ambas concentraciones se encuentran por debajo de los valores máximos permitidos por la normativa de la Unión Europea y el Reglamento Técnico de MERCOSUR (0.05 mg/kg). Conclusiones: los jugos de naranja comercializados de forma ambulatoria en el Mercado 10 de Canto Grande con...