El proyecto consiste en la construcción e implementación de un restaurante de cocina Novo Andina, la cual busca revalorizar nuestros insumos autóctonos que con el paso del tiempo ha ido mejorando pero en porcentajes muy pequeños, además se requiere aplicar estrategias ideales para ofrecer un comercio justo con respecto a los agricultores y productores de primera línea, los cuales muchas veces se encuentran en el interior del país pasando por una calidad de vida muy precaria a pesar de abastecer a los grandes mercados, supermercados y restaurantes de Lima. El negocio será llamado Ma Shua, nombre de un insumo andino rico en proteínas y minerales que probablemente muy pocas personas conocen. El local estará ubicado estratégicamente en el distrito de Barranco, gracias a la gran afluencia de turistas nacionales e internacionales y por su cercanía a distritos como Miraflores y San ...