El proyecto consiste en la construcción e implementación de un restaurante de cocina Novo Andina, la cual busca revalorizar nuestros insumos autóctonos que con el paso del tiempo ha ido mejorando pero en porcentajes muy pequeños, además se requiere aplicar estrategias ideales para ofrecer un comercio justo con respecto a los agricultores y productores de primera línea, los cuales muchas veces se encuentran en el interior del país pasando por una calidad de vida muy precaria a pesar de abastecer a los grandes mercados, supermercados y restaurantes de Lima. El negocio será llamado Ma Shua, nombre de un insumo andino rico en proteínas y minerales que probablemente muy pocas personas conocen. El local estará ubicado estratégicamente en el distrito de Barranco, gracias a la gran afluencia de turistas nacionales e internacionales y por su cercanía a distritos como Miraflores y San ...

Esta investigación se realizó debido a los impactos negativos que ocasiona el mundo del hotelería sobre el entorno ambiental, y como se resuelven a través de acciones responsables para disminuir el daño. Por consiguiente, el objetivo general de la investigación es analizar la importancia de la responsabilidad medio ambiental de un hotel de 5 estrellas en Santiago de Surco, 2022, por la cual se analizó si el hotel independiente de categoría Luxury implementó prácticas a favor del medio ambiente en sus instalaciones para fortalecer su eficiencia medio ambiental. La metodología aplicada fue cualitativa, donde la muestra se estableció por representantes del sector hotelero y ambiental. El instrumento para la recopilación de datos fue mediante las entrevistas y uso del cuestionario de pregunta. De acuerdo con los objetivos analizados los resultados fueron positivos, precisando qu...