La investigación se llevó a cabo en los distritos de Jililí, Montero y Sícchez, pertenecientes a la provincia de Ayabaca por ser zonas representativas en la producción de panela en la región y en el país. La investigación consistió en realizar un análisis tanto de sus ingresos como de sus costos de producción y a partir de ello observar sus beneficios económicos, para la cual se realizaron encuestas para cada uno de los productores organizados de dichas zonas de estudio. La información proporcionada fue relacionada como ya se mencionó antes, sobre sus costos de producción (desde la siembra de la caña de azúcar hasta su procesamiento en panela) como también de sus ingresos por venta de panela, y para su procesamiento se utilizó el programa estadístico SPSS (Spss 17.0) y el programa Microsoft Excel 2013. En términos generales, la producción de panela si genera rentabi...