En el presente trabajo de investigación se evalúa el impacto del teletrabajo de los colaboradores de las compañías del sector Banca en Lima Metropolitana. Con la coyuntura de la pandemia de la Covid-19, se ha observado el aumento del teletrabajo en un periodo corto, durante el cual las diferentes organizaciones se han visto obligadas a adaptarse rápidamente para implementar herramientas y brindar capacitación adecuada. Debido a esto, el propósito de este estudio es probar que los colaboradores de las compañías del sector bancario tienen una alta satisfacción frente al teletrabajo. De acuerdo a lo mencionado, se ejecutó un estudio cuantitativo en el que se empleó un cuestionario como instrumento para una muestra no probabilística de tipo intencional de 266 trabajadores de las compañías del sector bancario en Lima Metropolitana. El objetivo fue evaluar las afirmaciones propu...

El consumo de embutidos en Ecuador ha aumentado debido a la demanda de alimentos rápidos y de fácil preparación. Este estudio evalúa un chorizo elaborado con criadillas de cerdo y pistacho, analizando sus características sensoriales, bromatológicas y perfil de ácidos grasos, y se busca aportar una alternativa innovadora y nutritiva. Se diseñaron tres formulaciones con 15%, 25% y 35% de criadilla de cerdo, evaluadas mediante un análisis sensorial con un panel de jueces no entrenados, análisis bromatológicos y perfil de ácidos grasos. El tratamiento T3 (35% criadilla) obtuvo las mejores puntuaciones sensoriales, con altos valores en sabor (4.10), olor (4.20), color (4.27) y textura (4.60), lo que indica que una mayor inclusión de criadilla mejora la aceptación organoléptica del chorizo. En los análisis bromatológicos, el embutido cumplió con los parámetros de la norma NT...