En el Perú, más del 70 % de los establecimientos de alimentos y bebidas opera de forma informal y con baja digitalización (Leasein, 2021), lo que limita su rentabilidad, eleva los riesgos sanitarios y restringe la generación de empleo formal. Mikuna surge como una plataforma digital, desarrollada como un intraemprendimiento de Frionox S.A.C., que integra capacitación, herramientas de gestión (finanzas, RR.HH., inventarios) y un listado de proveedores certificados, respondiendo a la necesidad de profesionalizar a los pequeños restaurantes de manera simple y asequible. El problema y la propuesta fueron validados mediante 25 pruebas de usabilidad y 45 encuestas a propietarios de restaurantes, donde el 78 % percibió alto valor y el 82 % mostró disposición de pago por el plan premium (S/ 29,90). Asimismo, el modelo de adquisición resulta eficiente: el ratio VTVC/CAC alcanza un prom...

Este Trabajo de Suficiencia Profesional analiza la implementación de la Trinorma ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001) en FRIONOX SERVICE S.A.C., una empresa del sector de servicios técnicos para la industria gastronómica. El objetivo es evaluar cómo esta certificación puede mejorar la eficiencia operativa, optimizar los procesos, reducir costos y elevar la calidad de los servicios ofrecidos. En un mercado altamente competitivo, la adopción de estándares internacionales permite a FRIONOX diferenciarse y cumplir con requisitos cada vez más exigentes para captar y retener clientes. La metodología utilizada se basó en el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar), que guio cada fase del proyecto. Durante la etapa de planificación, se definieron objetivos estratégicos, como la reducción de tiempos de respuesta y el incremento en la satisfacción del cliente, y se identific...