Se determinó el porcentaje del fenotipo “killer” en levaduras productoras de etanol aisladas de chicha de jora del distrito de Moche, región La Libertad, Perú, elaboradas en forma artesanal. Para ello se recolectaron muestras de chicha de la Campiña y del Pueblo de Moche, y a partir de ellas se aislaron 60 cultivos de levadura utilizando Agar Sabouraud. Los cultivos fueron reactivados en Agar Extracto de Malta y luego se les realizó la detección de la actividad “killer” en Agar Yeast Peptone Dextrose tamponado con Buffer Acetato a pH 5,6; se utilizaron los cultivos de Saccharomyces cerevisiae CECT 1387 y Saccharomyces cerevisiae CECT 1443 como cepas patrón. Después de la detección de dicha actividad se halló la presencia de los fenotipos “killer”, “neutro” y “sensible”; además de la coexistencia de fenotipos compatibles en una misma muestra de chicha de jor...

Se determinó la frecuencia del parasitismo intestinal y su relación con el sexo, la edad y el tipo de agua de consumo de escolares de cinco a dieciséis años de la ciudad de Leimebamba, Amazonas-Perú , entre noviembre del 2010 y febrero del 2011. La muestra estuvo conformada por 215 escolares elegidos al azar. Los análisis coproparasitoscópicos se efectuaron en una muestra fecal por niño a través de la técnica de examen directo. La frecuencia de parasitados fue de 64.2% y se halló 5 especies de parásitos intestinales, entre protozoarios y helmintos, siendo su frecuencia Giardia lamblia (37.7%), Entamoeba coli (30.4%), Ascaris lumbricoides (26%). Trichuris trichiura (4.3%) e Hymenolepis. nana(1.5%). En la población estudiantil de Leimebamba, el parasitismo por protozoarios y helmintos intestinales está relacionado al grupo de edad entre 5 y 9 años e ingerir agua de mala cali...