El presente trabajo desarrolla estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta productora de suplemento proteico a base de harina de insecto “Tenebrio molitor” en Lima Metropolitana, mediante el cual se determinará la viabilidad de mercado, técnica y económica-financiera de la planta. Como primer paso se realizó un análisis delos factores externos que pueden impactar de forma negativa o positiva en el desarrollo del proyecto y del mercado, también se cuantifico el mercado objetivo a través de la investigación cuantitativa, con el uso de una encuesta, además, se diseñó el plan de marketing, basándose en las 4P, producto, precio, plaza y distribución. Luego, aplicando el análisis de la macro y micro localización, el método de Guerchet y el análisis relacional, se determina que la planta estaría ubicada en el distrito de Ate Vitarte, con un área total d...

El Perú viene afrontando un grave problema, pues de acuerdo con el Plan Nacional de Reducción y Control de la Anemia y la Desnutrición Crónica Infantil en el Perú: 2017-2021, la anemia en mujeres a nivel nacional es de 20.3%, siendo en el área urbana el 21.1% y el área rural de 19.6%, mientras que, en los niños de 6 a 35 meses, la prevalencia de anemia es de 43.6%. Por otro lado, se indica también que la anemia, a nivel mundial, es causada en un 50% por la deficiencia de hierro. (Ministerio de Salud [MINSA], 2016). A finales de la década pasada el crecimiento en la industria cárnica fue notorio (6.5 kg en promedio de consumo por cada habitante al año). Como se sabe, la carne roja y sus subproductos, en especial la sangre, son una gran fuente de proteínas y minerales, esenciales para combatir la anemia. Dicha sangre animal es, en su mayoría, mal aprovechada, ya que se desech...