La provincia de Tarma es una localidad con alta productividad en hortalizas, como la lechuga y la espinaca, así mismo siendo su población la principal consumidora de estos vegetales, sin embargo, existe la probabilidad de que podría estar contaminada, que al ser consumida puede presentar incidencia en enfermedades enterocoliticas y otras, que constituyen un problema de salud pública. Por ello el presente trabajo plantea como objetivo: Evaluar la calidad microbiológica de lechuga (Lactusa sativa) y espinaca (Spinaceaoleracea), producida en los distritos de Acobamba, Palca y su higienización Se recolectó la muestra de hortalizas lechuga y espinaca, a las que se determinó sus características fisicoquímicas y composición químico proximal, luego se sometió a un proceso de desinfección casera y se procedió a la evaluación microbiológica, presencia de coliformes fecales y esche...