Se evaluó el efecto de dos tiempos (30 y 45 min) de exposición al ultrasonido y dos temperaturas (25 y 40 °C) sobre la acidez titulable, el pH, el contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C y recuento de mohos y levaduras de la pulpa de zarzamora (Rubus floribundus Kunth). Se aplicó ultrasonido de frecuencia 40 kHz con un equipo de ultrasonido de baño Branson Modelo 5800 serie CPXH, en muestras de pulpa de zarzamora contenidas en frascos de vidrio. Los resultados mostraron que el tiempo de exposición al ultrasonido y la temperatura tuvieron efecto significativo (p<0.005) sobre la acidez titulable, contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C, recuento de mohos y levaduras; respecto al pH, sólo existió efecto significativo con el tiempo de exposición. La prueba de Duncan indicó que el tiempo de exposición de 30 min al ultrasonido y la temperatura de 40 Â...

La presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre uso de las herramientas virtuales y calidad de enseñanza en estudiantes del curso de Química General del programa de estudio de Medicina Humana. Su enfoque fue cuantitativo, correlacional, no experimental, transversal. La población contuvo 2000 estudiantes y la muestra 320, elegidos mediante un muestreo no probabilístico dirigido. Utilizó como técnica la encuesta y como instrumento dos escalas. Los resultados mostraron la existencia de una relación altamente significativa (p<.01), directa y un gran tamaño de efecto entre el uso de herramientas virtuales y la calidad de enseñanza. Con respecto a la relación con las dimensiones se encontró que la relación era altamente significativa (p<.01) entre las dimensiones aula virtual, método sincrónico y método asíncrono del uso de las herramientas virtuales...