Procesadora Perú SAC es una empresa agroindustrial peruana dedicada al procesamiento y exportación de frutas y verduras en conserva y congelados. Es por ello que, la presente investigación tuvo como objetivo proponer la mejora de la línea de procesamiento de mango congelado para incrementar la productividad, analizando la campaña 2022 -2023. Para ello, se realizó el diagnóstico de toda la línea de procesamiento, determinándose que la baja productividad resulta por una inadecuada distribución del área de proceso, cantidad inadecuada de trabajadores por área, materia prima con gran porcentaje de defectos, inadecuado control del tiempo de actividades y máquinas ineficientes. A continuación, un estudio de tiempos en todas las áreas en las que se procesaba el mango se empleó para determinar los cuellos de botella que no permitían el aumento de la producción, encontrándose l...