This research project seeks to demonstrate the feasibility of implementing a plant for the production of biodegradable bags made from potato starch. This research has two chapters, the aim of the first chapter is to define the objectives, as well as the technical, economic and social justifications to carry out the project. All of this is justified through the reference base. In addition, in this chapter, key concepts are defined to understand the research. On the other hand, in the second chapter the product was defined in its different levels, the market study was carried out and the analysis of location and plant size was elaborated, which resulted in the finding of the optimal location of the plant to obtain profits. Furthermore, a financial analysis was also done, which showed that the project has a payback period shorter than its useful life. Finally, an analysis of social indicato...

El presente proyecto se realizó con la finalidad de comprobar la hipótesis sobre la viabilidad comercial, técnica, financiera y social de la instalación de una planta para la producción de cultivos en granjas verticales. El crecimiento de la población, tendencia a la alimentación saludable y la escasez de tierras agrícolas se presentan como factores que justifican la evaluación de este proyecto. En el capítulo 2 la cartera de productos se determinó a partir de una encuesta, seleccionando las hortalizas que mayormente consume el público objetivo (hogares del NSE A, B y C1 de Lima Metropolitana). Como propuesta de valor se propuso priorizar el sabor, nutrición, inocuidad y el cuidado del medio ambiente usando la estrategia genérica de diferenciación. Se obtuvo una demanda de proyecto de 460,001 kg. de hortalizas al término del periodo del proyecto y los precios se definiero...