Objetivo: Determinar de qué manera la aplicación de la mejora continua de procesos se relaciona con el incremento de la productividad de aceite - vinagre en la empresa Olivos del Sur SAC. Método: El estudio es un diseño experimental , enfoque cuantitativo, de tipo aplicada y nivel explicativa, se utilizó una guía de observación para la recolección de información, la población estuvo conformada por treinta órdenes de producción de la empresa en estudio. Resultados: Se encontró diferencias entre las medias tanto del pre test y el postest de la mejora continua de procesos con el incremento de la productividad de la empresa Olivos del Sur SAC en la producción de aceite - vinagre en la empresa en estudio, contando con la evidencia estadística de Wilcoxon en la variable productividad (p=0,000). Conclusiones: La aplicación de la mejora continua se encuentra relacionada con la ef...