Objetivo: Establecer la gestión por procesos para la toma de decisiones gerenciales, tomando en consideración para este caso de estudio la Empresa Lácteos San Isidro. Métodos: El estudio se llevó a cabo a través de una revisión bibliográfica que incluyó fuentes confiables sobre gestión por procesos, modelos de gestión, buenas prácticas de manufactura y sistemas de control de calidad. Además, se realizó una investigación de campo que involucró entrevistas con el gerente y empleados clave para comprender los procesos actuales de la empresa, identificar cuellos de botella y áreas de mejora. Se aplicaron encuestas a los empleados para evaluar su conocimiento y percepción de los procesos de la empresa, y se documentaron y analizaron los procesos existentes. El análisis y síntesis se llevaron a cabo en tres etapas principales: caracterización de la industria y estado actua...