Para la presente investigación se buscó implementar la metodología Lean Manufacturing a un problema de eficiencia de la Fábrica de Chocolates, para ello se consideró la medida de eficiencia denominada OEE (Índice de Eficiencia Global de los Equipos), que mediante 3 indicadores que son disponibilidad, rendimiento y calidad, se midió y detectó el mayor problema y de esta manera se propuso una mejora de eficiencia. Asimismo, se implementó un modelo estadístico que busca calcular el OEE en base a datos primarios como son paradas programadas, no programadas, tiempo en stand by y el tiempo que se gasta por unidad defectuosa y de esta manera, se pudo obtener un modelo para el cálculo del OEE para luego ponerlo en práctica y observar la mejora obtenida gracias al Lean Manufacturing. Asimismo, esta investigación tiene como objetivo incrementar la eficiencia de la línea de chocolate ...