MEZA RODRIGUEZ, Diana Natalhie. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA RELAJANTE BASE DE HUAMANPINTA (Chuquiraga spinosa), TORONJIL (Melissa officinalis) Y EVALUACIÓN DE SU CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. Tesis para optar el título de IngenieroiAgroindustrial, Escuela Profesional de IngenieríaiAgroindustrial, UniversidadiNacional Hermilio Valdizan, Huánuco-Perú [2022]. El objetivo de esta investigación fue determinar las concentraciones de las hojas de huamanpinta y toronjil en la elaboración de una bebida relajantes. Se determinó las diferentes concentraciones de, (60% de huamanpinta y 40% de hoja de toronjil), (50% de huamanpinta y 50% de hoja de toronjil) y (40% de huamanpinta y 60% de hoja de toronjil), Se evaluó las características fisicoquímicas de la hoja de huamanpinta (humedad 32.45% y polifenoles totales2,33 g) y del mismo modo se evaluó la bebida (polifenoles totales y actividad antioxi...