El presente trabajo tiene como objetivo determinar las características de la galleta con alto contenido nutricional elaborada a partir de harina de pituca y cushuro. Siendo una investigación experimental y cuantitativa, se procedió a la comparación con los valores nutricionales establecidos por el centro nacional de nutrición y alimentación (CENAM). Asimismo, conocer los valores nutricionales de la materia prima y finalmente saber en comparación con una galleta en blanco, si la harina de pituca y el cushuro son capaces de generar un incremento en sus nutrientes. Se procedió experimentalmente elaborando muestras de galleta en función a tres composiciones, las cuales son 20:10, 15:15 y 10:20. Los resultados estadísticos fueron comparados a partir del análisis estadístico Anova de un factor y la prueba de homogeneidad de varianzas. Obteniendo como resultado que el tratamiento 2 ...

El objetivo de este trabajo de investigación busca presentar una alternativa didáctica para la enseñanza de la materia, para lo cual utiliza el simulador virtual conocido como PHET, donde se puede realizar una experiencia virtual logrando visualizar los átomos que conforman la estructura atómica. De esta manera, los estudiantes podrán ser espectadores de la formación de los diversos estados de la materia, tomando en cuenta en forma presencial, sería casi imposible poder realizar esta experiencia. Al inicio del proceso didáctico, los estudiantes realizarán una dinámica que les permitirá aplicar un proceso de indagación desarrollando una de las competencias fundamentales de las ciencias naturales. Posteriormente, el docente compartirá su pantalla explicando el uso de un simulador de laboratorio virtual. En un primer momento, los estudiantes observarán cuáles son los proceso...