La tesis tiene como finalidad realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de loche rallado y deshidratado en la región Lambayeque, dicha idea surgió a partir de la investigación que antecede la tesis, donde se identificó un público objetivo potencial, para realizar la comercialización del producto con una ventaja competitiva frente a sus competidores. Se consideró como variable de investigación independiente al loche rallado y deshidratado y como variable dependiente a la planta procesadora del mismo. Se realizó bajo un enfoque del tipo cuantitativo, recolectando datos numéricos objetivos y con diseño no experimental – transversal, buscando describir un determinado fenómeno en base a un conocimiento ya previo en un momento específico de tiempo. Los resultados muestran que el mercado objetivo corresponde a la población entre 18- 55...