La presente se realizó en una fábrica de fideos, ubicada en la ciudad de Chiclayo, al norte del Perú, donde opera desde hace más de 50 años. Su mercado objetivo es el norte y oriente del país y su estrategia se basa en ofrecer precios atractivos y una calidad conveniente para satisfacer las necesidades del mercado. La gestión de producción, presenta lagunas deficiencias que se detectaron durante la visita a la planta. Se observó que había personal subutilizado, lo cual causa baja productividad. Los pronósticos que emplea la empresa, son deficientes. No consideran la tendencia de la demanda, desde años previos. Esto ocasiona roturas de inventario de producto terminado, que motivan ventas perdidas con el consecuente perjuicio económico y resentimiento con los clientes y de materias primas, que conllevan a costosas compras reactivas, para subsanar. Se discutirá ampliamente sob...