El trabajo de investigación, tuvo como objetivo: evaluar y determinar la influencia de la temperatura en la calidad de fruto de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cosechado en la zona de Manco Cápac, Sayán; Metodología: se ubicó en el fundo San Miguel, zona de Manco Capac, distrito de Sayán, provincia de Huaura, departamento de Lima, teniendo como UTM; latitud sur 11° 09’29.48’’ y longitud oeste 77°35´12.32´´ y a una altitud de 235 msnm, se empleó el diseño completamente al azar (DCA), se empleó tres cultivares comerciales como tratamientos;T1:Biloxi,T2:Emerald yT3:Ventura y cuatro repeticiones, y para la comparación de medias, se empleó la prueba de Duncan con un nivel de significación de 5%, se caracterizaron; número de frutos (N°), peso de fruto (g), calibre de fruto (mm), firmeza de fruto (Kg-F), solidos solubles (°Brix), acidez titulable (meq/ml) e índice...