CEREALCORP SAC, es una empresa del rubro alimentaria, que usa semillas y cereales andinos en su preparación, por lo que los clientes exigen nuevas exigencias para poder comercializar. El presente trabajo de tesis plantea desarrollar la implementación de la ISO 9001:2015 y lograr la mejora de la calidad en la ejecución de los proyectos en CEREALCORP SAC – 2019. Cabe señalar que los proyectos son las líneas de producción (Panetones a base de quinua, galletas, etc.). El tipo de metodología utilizada en esta investigación ha sido descriptiva, con un enfoque de investigación cualitativa, con un método inductivo. La población está constituida por todos los colaboradores de CEREALCORP SAC entre jefes y operarios de diferentes áreas, se usó una muestra no probalística de n= 20 colaboradores; para el tratamiento de la información obtenida se usó encuestas con el cual se midió ...

El presente trabajo se llevó a cabo en las instalaciones de los laboratorios y centro de producción pesquera de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos ubicada en Chucuito - Callao de la Universidad Nacional del Callao, tuvo como objetivo, desarrollar el proceso de elaboración de néctar de durazno utilizando el edulcorante Stevia en polvo, para la obtención de un producto de calidad y aceptabilidad, por ser un edulcorante natural no calórico muy adecuado para su uso en elaboración de productos destinados a deportistas e individuos que tengan proscrito la sacarosa