Muchas veces se evidencia desconocimiento y falta de aplicación de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), incrementando el riesgo de contaminación en alimentos mayormente elaborados y comercializados de manera informal; por tal razón, el presente estudio se planteó como objetivo determinar la Calidad microbiológica de jugos a base de fruta comercializados en los alrededores de una universidad particular de Huancayo, 2024. Se empleó el método científico de tipo analítico, siendo una investigación básica, prospectiva, de corte transversal y nivel descriptivo; cuya población estuvo conformada por todos los jugos de fruta comercializados alrededor de la Universidad Peruana Los Andes, entre mayo a junio del 2024. Se trabajó con 120 muestras, 30 de cada tipo de jugo (piña, papaya, naranja y surtido), escogidas mediante muestreo no probabilís...