OBJETIVO: Identificar los factores que influyen en el estado nutricional del personal del Servicio de Alimentación del Hospital San José. MATERIALES Y MÉTODOS: El presente estudio es de enfoque cuantitativo, de tipo explicativo, corte transversal y tendrá una dirección temporal prospectiva, porque la recolección de la información se hará sin tener datos previos. Para evaluar el estado nutricional del personal técnico del servicio de alimentación del Hospital San José se utilizó una encuesta de 15 preguntas cerradas y evaluación antropométrica (peso y talla). Los datos obtenidos fueron procesados mediante el programa estadístico SPSS 25 y para determinar la asociación de las variables se usó la prueba estadística Chi2. RESULTADOS: De acuerdo al IMC el 93% (n=13) de los trabajadores presentaba exceso de peso, tal indicador se relacionó fuertemente con la ingesta de alime...

Evalúa el efecto del suplemento hiperproteico en el perímetro braquial de los pacientes del Área Covid de un hospital de EsSalud en Lima. Esta investigación se ha llevado a cabo con un diseño transversal, correlacional, en el Hospital del Seguro Social de Lima, Perú, y cuenta con la participación de pacientes adultos de entre 18 y 59 años de edad. El método utilizado para la evaluación del estado nutricional se realizó mediante la medición de peso, talla, perímetro braquial, con la finalidad de evaluar la ingesta de dieta y suplemento utilizando el registro de consumo diario. Entre los resultados obtenidos, se ve que los pacientes que tuvieron ingesta de dieta y de suplemento obtuvieron los resultados más favorables en relación al incremento de la variación porcentual del perímetro braquial en la semana 3 con respecto a la semana 1, mientras que los resultados menos favo...