Descripción: La gestión comercial en la gastronomía se basa en el conocimiento y aplicación de técnicas de marketing, en ese sentido este curso te permitirá conocer el marketing estratégico y el marketing operativo, donde cada una de sus dimensiones e indicadores ayudan como herramientas para construir productos gastronómicos de la mejor calidad, con un adecuado precio, en el lugar y momento correcto y con una comunicación propia según las características de la empresa gastronómica. Propósito: El curso es de carácter teórico - prácticos, dirigido a los estudiantes del sexto ciclo. Busca desarrollar la competencia general de Pensamiento Innovador y la competencia especifica de Dirección de Operaciones. Para los alumnos de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, el curso, les permitirá dominar los fundamentos y las técnicas básicas del marketing que serán fund...

Descripción: La gestión comercial en la gastronomía se basa en el conocimiento y aplicación de técnicas de marketing, en ese sentido este curso te permitirá conocer el marketing estratégico y el marketing operativo, donde cada una de sus dimensiones e indicadores ayudan como herramientas para construir productos gastronómicos de la mejor calidad, con un adecuado precio, en el lugar y momento correcto y con una comunicación propia según las características de la empresa gastronómica. Propósito: El curso es de carácter teórico - prácticos, dirigido a los estudiantes del sexto ciclo. Busca desarrollar la competencia general de Pensamiento Innovador y la competencia especifica de Dirección de Operaciones. Para los alumnos de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, el curso, les permitirá dominar los fundamentos y las técnicas básicas del marketing que serán fund...

Descripción: El ejercicio de la gestión gastronómica actual requiere de conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para publicitar y comercializar sus propios bienes o servicios de alimentos a través de un enfoque empresarial de marca y marketing personalizado. Así mismo se necesita construir mensajes creativos y tomar decisiones en la búsqueda de los medios apropiados de comunicación, para lograr los resultados empresariales deseados. La metodología se concentra en las fases de diagnóstico y el análisis, así como la aplicación de la metodología proporcionada. Propósito: Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar las herramientas de marketing y social media, literatura gastronómica y critica gastronómica en los diversos medios donde se comunican las empresas de Alimentos y Bebidas.

La gestión comercial en la gastronomía se basa en el conocimiento y aplicación de técnicas de marketing, en ese sentido este curso te permitirá conocer el marketing estratégico y el marketing operativo, donde cada una de sus dimensiones e indicadores ayudan como herramientas para construir productos gastronómicos de la mejor calidad, con un adecuado precio, en el lugar y momento correcto y con una comunicación propia según las características de la empresa gastronómica. El curso es de carácter teórico - prácticos, dirigido a los estudiantes del sexto ciclo. Busca desarrollar las competencias generales de Pensamiento Crítico en el nivel 2 y Razonamiento Cuantitativo en el Nivel 3 y la competencia específica de Empresario en el Nivel 2. Para los alumnos de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, el curso, les permitirá dominar los fundamentos y las técnicas bási...

Descripción: El ejercicio de la gestión gastronómica actual requiere de conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para publicitar y comercializar sus propios bienes o servicios de alimentos a través de un enfoque empresarial de marca y marketing personalizado. Así mismo se necesita construir mensajes creativos y tomar decisiones en la búsqueda de los medios apropiados de comunicación, para lograr los resultados empresariales deseados. La metodología se concentra en las fases de diagnóstico y el análisis, así como la aplicación de la metodología proporcionada. Propósito: El curso de Food Media Industry tiene como pre-requisito las asignaturas de Análisis Sensorial y Comunicación en las organizaciones. Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar las herramientas de marketing y social media, literatura gastronómica y critica gastro...

Descripción: El ejercicio de la gestión requiere de un sólido conocimiento de los modelos de recursos y prácticas actuales que mejoren el performance del negocio de A&B, mediante el manejo de herramientas claves actuales. La metodología se concentra en la fase del diagnóstico y el análisis y la aplicación de la metodología proporcionada, para el soporte e identificación del modelo ad-hoc y el cumplimiento de los objetivos y actividades procedentes al strategic planning. Propósito: El curso de Gestión de Alimentos y Bebidas tiene como pre requisito las asignaturas de Food And Beverage Cost Control y Costos y Presupuestos. Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar los modelos de gestión en empresas de Alimentos y Bebidas. Busca contribuir al desarrollo de las competencias específicas de Planificación y control N2, Toma de Decisiones N2, Serv...

Descripción: Gestión Hotelera es un curso donde los alumnos desarrollan sus habilidades de trabajo en equipo, liderazgo, y comunicación, identificando la problemática de una empresa del sector para proponer acciones que lleven a la empresa a encontrar una solución de manera eficiente. Propósito: El propósito del curso es poner en práctica los conocimientos adquiridos durante los años de estudio en la carrera, exponiendo a los alumnos a situaciones reales que requieran el uso de sus habilidades de liderazgo y conocimientos de gestión para encontrar soluciones en equipo. Esta materia contribuye directamente al desarrollo de las competencias generales de la UPC, Pensamiento Crítico y Ciudadanía, así como, las competencias específicas: Toma de Decisiones, Dirección de Personas y Servicio al Cliente, todas en nivel 3.

Descripción: Gestión Hotelera es un curso donde los alumnos desarrollan sus habilidades de trabajo en equipo, liderazgo, y comunicación, identificando la problemática de una empresa del sector para proponer acciones que lleven a la empresa a encontrar una solución de manera eficiente. Propósito: El propósito del curso es poner en práctica los conocimientos adquiridos durante los años de estudio en la carrera, exponiendo a los alumnos a situaciones reales que requieran el uso de sus habilidades de liderazgo y conocimientos de gestión para encontrar soluciones en equipo. Esta materia contribuye directamente al desarrollo de las competencias generales de la UPC, Pensamiento Crítico y Ciudadanía, así como, las competencias específicas: Toma de Decisiones, Dirección de Personas y Servicio al Cliente, todas en nivel 3.

Descripción: El ejercicio de la gestión requiere de un sólido conocimiento de los modelos de recursos y prácticas actuales que mejoren el performance del negocio de A&B, mediante el manejo de herramientas claves actuales. La metodología se concentra en la fase del diagnóstico y el análisis y la aplicación de la metodología proporcionada, para el soporte e identificación del modelo ad-hoc y el cumplimiento de los objetivos y actividades procedentes al strategic planning. Propósito: El curso de Gestión de Alimentos y Bebidas tiene como pre requisito las asignaturas de Food And Beverage Cost Control y Costos y Presupuestos. Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar los modelos de gestión en empresas de Alimentos y Bebidas. Busca contribuir al desarrollo de las competencias específicas de Planificación y control N2, Toma de Decisiones N2, Serv...

Descripción: Gestión Hotelera es un curso donde los alumnos desarrollan sus habilidades de trabajo en equipo, liderazgo, y comunicación, identificando la problemática de una empresa del sector para proponer acciones que lleven a la empresa a encontrar una solución de manera eficiente. Propósito: El propósito del curso es poner en práctica los conocimientos adquiridos durante los años de estudio en la carrera, exponiendo a los alumnos a situaciones reales que requieran el uso de sus habilidades de liderazgo y conocimientos de gestión para encontrar soluciones en equipo. Este curso se encuentra en el nivel 10, es de caracter teórico, tiene como pre requisito el curso HO178 Gestión de alojamiento. Este curso contribuye directamente al desarrollo de la competencia general de la UPC, Uso de la Información para el Pensamiento Crítico, en el nivel 3 y las competencias específicas...

Descripción: El ejercicio de la gestión requiere de un sólido conocimiento de los modelos de recursos y prácticas actuales que mejoren el performance del negocio de A&B, mediante el manejo de herramientas claves actuales. La metodología se concentra en la fase del diagnóstico y el análisis y la aplicación de la metodología proporcionada, para el soporte e identificación del modelo ad-hoc y el cumplimiento de los objetivos y actividades procedentes al strategic planning. Propósito: El curso de Gestión de Restaurantes tiene como pre requisito las asignaturas de Food And Beverage Cost Control y Costos y Presupuestos. Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar los modelos de gestión en empresas de Alimentos y Bebidas. Busca contribuir al desarrollo de las competencias específicas de Manejo Operacional, Gestión de la Hospitalidad y Toma de Decis...

Descripción: El ejercicio de la gestión requiere de un sólido conocimiento de los modelos de recursos y prácticas actuales que mejoren el performance del negocio de A&B, mediante el manejo de herramientas claves actuales. La metodología se concentra en la fase del diagnóstico y el análisis y la aplicación de la metodología proporcionada, para el soporte e identificación del modelo ad-hoc y el cumplimiento de los objetivos y actividades procedentes al strategic planning. Propósito: El curso de Gestión de Restaurantes tiene como pre requisito las asignaturas HO174 Control de Costos de Alimentos y Bebidas o GA64 Costos y Presupuestos para la Gastronomía o 100 créditos aprobados para los estudiantes de Turismo y Administración. Esta asignatura permitirá a los estudiantes en su vida profesional aplicar los modelos de gestión en empresas de Alimentos y Bebidas. Busca contribui...

Descripción: Gestión Hotelera es un curso donde los alumnos desarrollan sus habilidades de trabajo en equipo, liderazgo, y comunicación, identificando la problemática de una empresa del sector para proponer acciones que lleven a la empresa a encontrar una solución de manera eficiente. Propósito: El propósito del curso es poner en práctica los conocimientos adquiridos durante los años de estudio en la carrera, exponiendo a los alumnos a situaciones reales que requieran el uso de sus habilidades de liderazgo y conocimientos de gestión para encontrar soluciones en equipo. Esta materia contribuye directamente al desarrollo de las competencias generales de la UPC, Uso de la Información para el Pensamiento Crítico, así como, las competencias específicas: Toma de Decisiones y Liderazgo, todas en nivel 3.