La finalidad del presente trabajo de investigación consistió en conocer las causas de la degradación de la fertilidad química y biológica del suelo por efecto del cultivo intensivo de la papa en Potreropampa, Andahuaylas, Apurímac. Potreropampa se ubica en el nuevo distrito José María Arguedas y se caracteriza por su marcada tendencia al cultivo de papa. El método consistió en determinar la intensidad de siembra de papa, el efecto del monocultivo y la propuesta de alternativas que se podrían implementar para la recuperación de los suelos degradados por el cultivo intensivo de papa. Se aplicó una encuesta sobre la intensidad de siembra de papa aplicado a 28 familias de Potreropampa. Los estudios de suelos se realizaron en el Laboratorio de suelos de la Universidad San Antonio de Abad del Cusco. El 50 % de las familias realizan actividades agrícolas con más de treinta años ...

The cellulose from agroindustrial waste can be treated and converted into nanocrystals or nanofibers. It could be used to produce biodegradable and edible films, contributing to the circular economy and being environmentally friendly. This research aimed to develop an edible film elaborated with activated cellulose nanocrystals, native potato starch, and glycerin. The ac tivated cellulose nanocrystals were obtained by basic/acid digestion and esterification with citric acid from corn husks. The starch was extracted from the native potato cultivated at 3500 m of alti tude. Four film formulations were elaborated with potato starch (2.6 to 4.4%), cellulose nanocrystals (0.0 to 0.12%), and glycerin (3.0 to 4.2%), by thermoforming at 60 ◦C. It was observed that the cellulose nanocrystals reported an average size of 676.0 nm. The films mainly present hydroxyl, carbonyl, and carboxyl groups t...