Determina el efecto del uso de hidróxido de aluminio en la tolerancia de la dieta en paciente con pancreatitis aguda leve del hospital de ESSALUD, Trujillo 2023. Metodología: La población fue 28 pacientes con pancreatitis aguda leve, se trabajó con una muestra inicial de 9 pacientes para el presente estudio, seleccionados al azar que cumplían los criterios de inclusión, se trabajó con dos grupos de estudio, a uno de los cuales se les dio hidróxido de aluminio al inicio de su dieta vía oral y otro sólo continuar con la terapia analgésica. Resultado: Solo el 20% de los pacientes con pancreatitis aguda leve que recibieron Hidróxido de aluminio toleraron la dieta. El 50% de los pacientes con pancreatitis aguda leve que no usaron Hidróxido de aluminio si toleraron a la dieta. Conclusión: No hubo efecto del consumo de hidróxido de aluminio en la tolerancia a la dieta.