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tesis de grado
Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aceite de uva (Vitis vinífera) obtenido con y sin tratamiento enzimático
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Lezama Guerra, Katheryn Sharon
Publicado 2017 Enlace
Agradecimientos al CONCYTEC por el financiamiento brindado y apoyo a la investigación.
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tesis de maestría
Efecto del uso de hidrocoloides en la elaboración de un pan sin gluten con harinas de quinua, kiwicha y tarwi
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Lezama Guerra, Katheryn Sharon
Publicado 2025 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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3
tesis de grado
Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aceite de uva (Vitis vinífera) obtenido con y sin tratamiento enzimático
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Lezama Guerra, Katheryn Sharon
Publicado 2017 Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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