Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son un conjunto de herramientas que se implementan en la industria de la alimentación. El objetivo central es la obtención de productos seguros para el consumo humano. Los ejes principales del BPM son las metodologías utilizadas para la manipulación de alimentos, la higiene y seguridad de éstos, liberándolos de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), por lo que se realizó el presente trabajo de investigación que tuvo como objetivo implementar las buenas prácticas de manufactura en el sector cárnico del mercado municipal de casa grandes; A través de una evaluación inicial (Pretest) de conocimiento la cual se obtuvo un 23.3 % escaso conocimiento; 66.7 % Regular y 10 % Bueno, y para completar estos resultados se tomó muestras (Pretest Microbiológico) de los producto cárnicos (Res, Pollo, Cerdo, Pescado), pues bien se encon...

An Environmental Education Program has the functions of planning, diagnosis and application, it also includes the organizational structure, responsibility, process and resources to develop, implement, achieve and maintain the environmental policy in continuous improvement; Therefore, the management of solid waste is an activity that involves handling, conditioning, transporting, treatment, and finally their final disposal; Therefore, the investigation was carried out that aimed to develop an Environmental Education Program for the Management of Domestic Solid Waste in the District of Casa Grande - Ascope, La Libertad. Then through an evaluation of an initial Pretest on the collection of solid waste generated, which was obtained as an average of 100% ignorance in the four areas; To complete these results, waste samples were taken from each dwelling, as there was a high production of waste...

Down syndrome is a pathology that, according to WHO, has a high worlwide and national incidence, frequently associated with congenital heart defects. It affects the human genetic material and it is caused by the nondisjunction of chromosome 21 (XY, + 21 or XX, + 21) or other alterations associated with the same chromosome (mosaicism, translocation). It manifests itself with peculiar characteristics in various areas of the body, among which congenital heart disease stands out, mainly atrioventricular septal defects (AVSD), caused by mutations in the CRELD1 gene. This gene contains 9 exons, encodes cell adhesion molecules and at the same time acts as a regulator of the calcineurin / NFATc1 signaling pathway, thus allowing correct cardiac morphogenesis. On the other hand,  DS  brings  with  it  defects in  the  immune  and  respiratory system,&nb...

Alzheimer's disease (AD) is a syndrome related to the deterioration of cognitive functions such as language, thinking, attention, memory and calculation; due to the loss of neurons, synapse connections, the presence of senile plaques and neurofibrillary degeneration. For its part, menopause is defined as the permanent cessation of menstruation involving what was found in the respective review, two thirds of the population with Alzheimer's disease are female and of these, 60% are postmenopausal and over 60 years, since the main risk elements for the development of AD is the APOEε4 gene, located in the CNS responsible for producing astrocytes and microglia. ApoE, a protein encoded by the gene, affects the uptake and oligomerization of Aβ, making the elimination of Aβ less effective and accelerating aging, expressed in the reduction of T cells, especially in menopausal women carrying APO...

La gestión ambiental como instrumento de planificación, diagnóstico y aplicación, incluye la estructura organizativa, responsabilidad, proceso y recursos para desarrollar, implementar, lograr y mantener actualizada la política medioambiental; por lo cual el manejo de residuos sólidos es una actividad que involucra manipuleo, acondicionamiento, transporte, transferencia, tratamiento, disposición final de los mismos; por lo que, se realizó la investigación que tuvo como objetivo evaluar el manejo de residuos sólidos como parte de la gestión ambiental en el distrito de Casa Grande, La Libertad a través de una evaluación del conocimiento inicial, la cual se obtuvo como promedio un 100% de desconocimiento en las cuatro zonas; para completar estos resultados se tomó muestras (Pretest de recolección de residuos sólidos generados) de residuos de cada vivienda, pues hubo una produ...

La gestión ambiental como instrumento de planificación, diagnóstico y aplicación, incluye la estructura organizativa, responsabilidad, proceso y recursos para desarrollar, implementar, lograr y mantener actualizada la política medioambiental; por lo cual el manejo de residuos sólidos es una actividad que involucra manipuleo, acondicionamiento, transporte, transferencia, tratamiento, disposición final de los mismos; por lo que, se realizó la investigación que tuvo como objetivo evaluar el manejo de residuos sólidos como parte de la gestión ambiental en el distrito de Casa Grande, La Libertad a través de una evaluación del conocimiento inicial, la cual se obtuvo como promedio un 100% de desconocimiento en las cuatro zonas; para completar estos resultados se tomó muestras (Pretest de recolección de residuos sólidos generados) de residuos de cada vivienda, pues hubo una produ...

In different parts of the world, analyses were made on covid-19 positive cases, reaching the conclusion that the percentage of infected men is higher than that of infected women. Cases from 9 years of age to 90 years of age or older were taken into account. Cases studied by covid were taken into account people suffering from other diseases.   ACE2 is the angiotensin-converting enzyme 2, which also acts as a receptor for SARS-CoV 2. This enzyme has a positive correlation with estrogen, this hormone increases the release of acids allowing resistance to this virus. Estrogen was also found to help promote the release of immunoglobulin G and immunoglobulin M. Estrogen also helps release nitric oxide which will help suppress virus replication and acts as a vasodilator, which decreases cardiovascular risk. On the other hand, androgens inhibit the release of immunoglobulin G and immunoglobu...

La producción de biomasa microbiana en el mundo ha experimentado muchos cambios durante las últimas dos décadas y se han desarrollado varios procesos para la producción de biomasa a cargo de microorganismos útiles como fuentes de proteína para alimentación. En la presente investigación se usaron residuos lignocelulósicos agroindustriales tales como “Brácteas” de Cynara scolymus var. lorca, “peladilla” de Asparagus officinalis y “coronta” de Zea maiz procedentes de la Provincia de Viru, Trujillo y Ascope respectivamente; tuvo como objetivo Evaluar la influencia de la asociación mixta de Trichoderma reesei y Chaetomium cellulolyticum en la producción de biomasa de Candida utilis var major. Para ello se construyeron 10 biorreactores de vidrio tipo tanque agitado y aireado, que fueron alimentados con 100gramos de cada residuo lignocelulósico agroindustrial con 600 ml...

Actualmente el uso inadecuado de los agroquímicos ha generado impactos negativos en elsector agrario y ambiental, debido a ello se evaluó la influencia de las diferentes concentracionesdel “biol” en el crecimiento y desarrollo de Medicago sativa (Fabaceae) “alfalfa” para lo cual seutilizaron cinco tratamientos conformados por cinco parcelas de Medicago sativa “alfalfa” de 1m2;éstas fueron regadas cada cuatro días con “biol” al 100%; 50,0%; 25,0%; 12,5% y con agua potablerespectivamente durante cuatro meses. El “biol” utilizado fue producido en la Estación Experimentalde Bioquímica Aplicada y las semillas de Medicago sativa “alfalfa” fueron adquiridas de la casacomercial Proveedores Agropecuarios Foll Perú S.A.C. Los resultados muestran la presencia de N,P, y K a las concentraciones de 290,0 mgL-1; 17,78 mgL-1; 111,7 mgL-1 respectivamente; además deotros mi...

El Perú asumió compromisos internacionales con el fin de salvaguardar su riquezanatural y diversidad biológica, para lo cual implementó el sistema nacional de áreas naturalesprotegidas por el estado, del cual es parte el Santuario Nacional de Calipuy, donde la poblaciónubicada en su zona de amortiguamiento recibe servicios ambientales provenientes de estaárea natural protegida. En el presente trabajo; el servicio ambiental hídrico ha sido valoradoeconómicamente y se determinó su valor económico; mediante el Método de ValoraciónContingente tipo formato. Para ello se tomó una muestra de 90 habitantes de un total de400; elegidas mediante muestreo aleatorio estratificado. Los datos fueron obtenidos medianteencuesta, siendo el cuestionario, el instrumento de medición; y, analizados medianteestadística descriptiva e inferencial. Los resultados señalan que la Disponibilidad a P...

El Perú asumió compromisos internacionales con el fin de salvaguardar su riquezanatural y diversidad biológica, para lo cual implementó el sistema nacional de áreas naturalesprotegidas por el estado, del cual es parte el Santuario Nacional de Calipuy, donde la poblaciónubicada en su zona de amortiguamiento recibe servicios ambientales provenientes de estaárea natural protegida. En el presente trabajo; el servicio ambiental hídrico ha sido valoradoeconómicamente y se determinó su valor económico; mediante el Método de ValoraciónContingente tipo formato. Para ello se tomó una muestra de 90 habitantes de un total de400; elegidas mediante muestreo aleatorio estratificado. Los datos fueron obtenidos medianteencuesta, siendo el cuestionario, el instrumento de medición; y, analizados medianteestadística descriptiva e inferencial. Los resultados señalan que la Disponibilidad a P...

El trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de las concentraciones del bioabono “biol” en las características del crecimiento y desarrollo de Lactuca sativa var. longifolia (Asteraceae) “lechuga” en un medio hidropónico. con la finalidad de plantear una alternativa biotecnológica de uso de residuos orgánicos para la fertilización de hortalizas de interés comercial. Usando un biol con valores de 10 2000 de Nitrógeno, 219.10 de Fósforo y 1103. 80 de potasio con un tiempo de 45 días de fermentación. El biol obtenido se procedió a realizar diluciones de 5, 10, 15 y 20%, las mismas que sirvieron de reemplazo a las soluciones nutritivas estándar para el cultivo hidropónico de Lactuca sativa var. longifolia (Asteraceae) “lechuga” los resultados indican que la concentración del biol al 20% es la que genera mejores rendimientos en peso total, lo...