La empresa agroexportadora Valle Fresco S.A.C. está ubicada al sur de Lima, en Lurín, y se dedica al procesamiento de tara. Es una empresa peruana que, desde el año 2016, se dedica a la producción, procesamiento y comercialización de la tara, aprovechando al máximo esta materia prima a través de su planta de producción. En dicha planta, se realiza un estricto control de calidad y clasificación para el procesamiento de la vaina de la tara. Este primer proceso permite obtener el polvo de tara, el cual se aplica en el curtido de cuero y en la obtención de ácido gálico y sus derivados. El proceso se inicia con el trillado para separar las semillas de la vaina, obteniéndose el polvo de tara en la primera planta. En la segunda planta, se realiza el proceso de descascarado de la semilla para obtener las hojuelas de tara, y finalmente, en la tercera planta, se lleva a cabo la molien...