RESUMEN La presente investigación es un trabajo que propone analizar las características de la cadena productiva del rocoto orgánico en el centro poblado Cauday, provincia de Cajabamba para la exportación al mercado de España-Madrid con un valor agregado; es por ello que para analizar las características de la cadena productiva existe una serie de actividades secuenciales, procedimientos, y procesos. El punto de partida fue el hecho de que en nuestra región en especial en la provincia de Cajabamba se cuenta con una amplia gana de producción de rocoto y en diferentes variedades, entonces porque no pensar en un mercado internacional donde los productos saludables, ricos, y donde la salud es importante es tendencia en el mundo globalizado en el que vivimos; es por ello que surge la idea de analizar las características de la cadena productiva del rocoto y ver en qué aspectos los pr...