El siguiente trabajo que lleva por título “Implementación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para garantizar el proceso de producción de Chicha de Jora envasada en la empresa Inversiones LL&T E.I.R.L. en Santa Anita, 2018”. Se ha diseñado para así poder garantizar que el producto es de calidad; así mismo identificar los puntos críticos con la finalidad de mejorar el proceso de producción de la chicha de jora. En el primer capítulo se presentan la realidad problemática que presenta la empresa para mediante ello identificar el problema general el cual fue como la implementación del sistema HACCP garantizara la calidad del proceso de producción de la Chicha de Jora, a través de esto nuestro objetivo general es poder determinar y diseñar la implementación del sistema HACCP para garantizar la inocuidad de la Chicha de Jora. En el segundo...