La presente investigación determina la calidad del agua de la red de distribución que abastece a los habitantes de ciudad de Chimbote y Nuevo Chimbote, Ancash en el 2017, mediante los análisis físicos, químicos con una frecuencia de monitoreo de tres veces por semana y para los biológicos dos veces por semana ambos por un mes. Se realizó el muestreo estratificado, para dividir toda la población de mi objeto de estudio, en 5 sectores. Se escoge al azar 1 sector para Chimbote y Nuevo Chimbote de las cuales se tomaron 6 muestras con 3 repeticiones. La calidad de agua en el sistema de distribución presenta: turbidez Chimbote es 0,5992 UNT y Nuevo Chimbote es 0,4118 UNT; conductividad Chimbote es 1428,41 umho/cm y Nuevo Chimbote es 640,25 umho/cm son diferentes y altamente significativo; SST (Sólidos Totales Disueltos) en Chimbote es 711,24 mg/L y Nuevo Chimbote es 330,92 mg/L son d...

El objetivo de esta investigación fue determinar el índice de estabilidad oxidativa (OSI) Y Perfil de Ácidos Grasos en aceite virgen de semillas de Linum Usitatissimum (linaza) procedentes de las Provincias de Corongo y Otuzco (Perú), previamente extraído por presión en frío, clarificado por centrifugación y almacenado bajo atmósfera de nitrógeno, y en refrigeración. El OSI se determinó mediante la prueba acelerada de Rancimat, para ello se utilizaron 3.0 ± 0.1 g de muestra, parámetros de temperatura (90, 110 y 130 °C) y flujo de aire (15, 20 L/h). Al aplicar el test de Rancimat, se pudo comprobar mediante el ANOVA (p<0.05) que la influencia de la temperatura y la procedencia de la semilla en el OSI fue altamente significativa, al igual que el flujo de aire que fue significativa. Mediante el método de extrapolación, se calcularon los valores de OSI a temperaturas usuales...