La Micro y Pequeña Empresa (MYPE) ha jugado un rol importante en el crecimiento económico del Perú en los últimos años, que bordea el 5.0%, siendo una gran fuente generadora de empleo y de desarrollo regional. Sin embargo, las Mypes en su mayoría presentan un sistema productivo precario e ineficiente, con problemas de acceso al crédito y alta informalidad (83.5%). A pesar de las políticas implementadas por el Estado como accesos a beneficios tributarios, capacitaciones, al crédito y seguridad social para los trabajadores, entre otros, estas no han tenido el impacto deseado. En ese contexto, el objetivo del artículo es analizar la ineficiencia e identificar los principales factores que la determinan, para la Mypes del sector de restaurantes y alojamiento en Perú, las cuales representan más del 50% del total de Mypes y sirven de gran soporte a la actividad turística en el paí...